Praktyczna Kucharka/Sztuka mięsa huzarska
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Praktyczna Kucharka |
| Data wyd. | 1884 |
| Druk | Drukarnia F. Chocieszyńskiego |
| Miejsce wyd. | Poznań |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Weź wołową polędwicę lub zrazówkę, opiecz na rożnie polewając masłem. Miéj przygotowanych kilkanaście drobno usiekanych cebul, wycisnąwszy je na płótnie, dodaj nieco tartego chleba, funt młodego masła, kilka żółtek i trochę tartego pieprzu. Gdy się to wszystko dobrze wymiesza, wówczas nakrawa się wyżéj odpieczona polędwica, nakłada cebulą, daje do rądla, podlewa nieco rumianym bulionem i stawi się do pieca, w którym niech się pod pokrywą zwolna gotuje, póki nie będzie miękką. Późniéj wyjmuje się i wydaje z tymże sosem na blat.
