Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/400

Ta strona została przepisana.

Str.

5.

Sos kaparowy biały

16

6.

Sos biały koperkowy

16

7.

Sos biały cytrynowy (poullette)

16

8.

Sos biały fricassé

16

9.

17

10.

Kartofle Maître d’Hôtel do sztuki mięsa

17

11.

17

12.

18

13.

Sos ostry śmietanowy (Strogonow)

18

14.

Sos holenderski

18

15.

Sos cebulowy biały (Soubise)

18

16.

Sos cebulowy ostry

19

17.

Sos musztardowy (Robert)

19

18.

Chrzan ze śmietaną

19

19.

Sos polski szary

19

20.

20

21.

20

22.

20

23.

Sos szczypiórkowy

20

24.

20

25.

Sos angielski Victoria

21

26.

Sos ostry (poivrade)

21

27.

Sos bardzo ostry à la Diable

21

28.

21

29.

Sos provençale rumiany

21

30.

22

31.

Sos Bordelaise do ryb

22

32.

Sos Bordelaise do mięs

22

33.

22

34.

Sos angielski Colbert

23

35.

Sos z zielonej pietruszki (Fines herbes)

23

36.

Sos angielski do ryb

23

37.

Sos Maître d’Hôtel

23

38.

Masło rumiane (Beurre noir)

23

39.

23

40.

24

41.

24

42.

Sos z wina czerwonego

24

43.

Sos malinowy lub poziomkowy

24

44.

24

Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Strona:Najnowsza_kuchnia_wytworna_i_gospodarska.djvu/400&oldid=3650329”