365 obiadów za 5 złotych/Szarlotka z jabłek w grzankach
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | 365 obiadów za 5 złotych |
| Wydawca | Lucyna Ćwierczakiewiczowa (nakładem autorki) |
| Data wyd. | 1871 |
| Druk | Drukarnia Aleksandra Pajewskiego |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Otarłszy wierzchnią skórkę z kilku bułek pszennych, pokrajać je na plasterki i umaczać w rozbitem jajku z mlékiem. Rondelek wysmarować bardzo grubo masłem klarowaném, na grzankach także pokłaść po kawałku masła, wyłożyć niemi spód i boki rondelka i napełnić jabłkami w następny sposób przyrządzonemi. Obrane i poszatkowane jabłka włożyć w rondelek, wsypać cukru, cynamonu, wrzucić kawałek świeżego masła, i udusić na prędkim ogniu, często mięszając. Gdy już miękkie będą, włożyć w rondel z grzankami, na wierzch położyć także grzanki, na które należy położyć trochę surowego masła, posypać bułką i wstawić w piec, gdzie powinno stać aż grzanki uschną. Pomiędzy jabłka tak w cieście kruchem, jak w grzankach, można kłaść konfitury i na wierzchu także obłożyć różnemi konfiturami.
