Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Konserwa z porzeczek
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków |
| Podtytuł | oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p. |
| Data wyd. | 1880 |
| Druk | Drukarnia Narodowa (Manieckich) |
| Miejsce wyd. | Lwów |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Konserwa z porzeczek.
Ładne, duże, dojrzałe porzeczki poobrywać delikatnie z gałązek, uważając żeby żadne gronko soku nie puściło i wszystkie były całe i ładne. Ponasypywać w słoiki nic nie otrząsając, zostawiając jak zwykle, trzy cale próżne. Zalać bardzo gęstym syropem, bo to owoc bardzo kwaśny i dużo soku w gotowaniu puszcza. Obwiązać szczelnie pęcherzem lub papierem albuminowym i gotować w kociołku w wodzie lub w bratrurze dalej postępując jak wyżej w uwagach o gotowaniu konserw podano. Gotować od zagotowania się wody w kociołku najwyżej piętnaście minut. — Konserwa z porzeczek tak z białych jak i czerwonych, jest bardzo dobra. — Najlepsza jednak pomieszana z malinami.
