Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Likier kawowy
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków |
| Podtytuł | oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p. |
| Data wyd. | 1880 |
| Druk | Drukarnia Narodowa (Manieckich) |
| Miejsce wyd. | Lwów |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Likier kawowy.
Wziąć jedną litrę najlepszego spirytusu i zmieszać ją, z ćwierć litrą wrzącej wody. Wlać do butla, włożyć sporą laskę wanilji i postawić na cztery dni w cieniu w ciepłym pokoju. Po czterech dniach, wyjąć wanilję i włożyć trzydzieści pięć ziarnek kawy mokka, upalonej na jasno brąnzowo. Po tygodniu przecedzić spirytus przez białą flanelę, zrobić syropu z jednego i ćwierć kilogr. tłuczonego cukru, wlawszy pół trzecie szklanki zimnej wody, wyszumować, a gdy raz zakipi wlać przecedzony spirytus w zimny syrop i wymięszać dobrze. Przefiltrować, zlać do butelek, zakorkować i przechować w chłodnem miejscu. Po sześciu miesiącach bardzo dobry likier.
