Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Lody poziomkowe lub malinowe
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków |
| Podtytuł | oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p. |
| Data wyd. | 1880 |
| Druk | Drukarnia Narodowa (Manieckich) |
| Miejsce wyd. | Lwów |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Lody poziomkowe
lub malinowe.
lub malinowe.
Jeden kilogr. dojrzałych poziomek lub malin przetrzeć przez sito, zrobić następnie syrup z pół kilogr. w drobne kawałki porąbanego cukru i litry wody, wyszumować starannie i wcisnąć w czasie gotowania soku z dwóch cytryn. Gdy syrop zupełnie wystygnie, wlać przetartą massę, dodać łyżeczkę alkiermesu, wymięszać dobrze razem i zamrozić w maszynce w lodzie jak wyżej szczegółowo o robieniu lodów podano. — W zimie jeżeli robi się lody z soku gotowanego, wziąć zamiast pół kilogr. cukru, tylko ćwierć kilogr. cukru, do tej samej ilości wody i półtory litry smażonego soku. Najlepsze jednak lody są ze świeżych poziomek lub malin, a w braku tychże z marmoladek poziomkowych lub malinowych, gotowanych bez cukru.
