Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Lody poziomkowe lub malinowe

<<< Dane tekstu >>>
Autor Florentyna Niewiarowska
Wanda Malecka
Tytuł Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków
Podtytuł oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p.
Data wyd. 1880
Druk Drukarnia Narodowa (Manieckich)
Miejsce wyd. Lwów
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
Lody poziomkowe
lub malinowe.

Jeden kilogr. dojrzałych poziomek lub malin przetrzeć przez sito, zrobić następnie syrup z pół kilogr. w drobne kawałki porąbanego cukru i litry wody, wyszumować starannie i wcisnąć w czasie gotowania soku z dwóch cytryn. Gdy syrop zupełnie wystygnie, wlać przetartą massę, dodać łyżeczkę alkiermesu, wymięszać dobrze razem i zamrozić w maszynce w lodzie jak wyżej szczegółowo o robieniu lodów podano. — W zimie jeżeli robi się lody z soku gotowanego, wziąć zamiast pół kilogr. cukru, tylko ćwierć kilogr. cukru, do tej samej ilości wody i półtory litry smażonego soku. Najlepsze jednak lody są ze świeżych poziomek lub malin, a w braku tychże z marmoladek poziomkowych lub malinowych, gotowanych bez cukru.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autorów: Wanda Malecka, Florentyna Niewiarowska.