Kucharka litewska (1913)/Zupa cytrynowa, czyli angielska
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kucharka litewska |
| Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
| Data wyd. | 1913 |
| Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
43. Zupa cytrynowa, czyli angielska.
Proporcja: 2 march., 2 cebule. 1 pietr., 1 pora, ½ łyżki masła, soli, ½ cytryny, kilka ziarn ang. pieprzu, 1 szkl. perł. krup, 1½-2 szkl. śmiet.
Z różnych włoszczyzn, jako to: pietruszki, marchwi, pora, cebuli i kilku ziarn angielskiego pieprzu, zgotować smak jak na wszystkie postne zupy. Osobno rozkleić perłowe krupy z surowem masłem, rozbić je do białości, rozrobić przecedzonym smakiem i zagotować. Na wydaniu zaprawić pół kwarta śmietany, zagotować znowu i wlać do wazy na pokrajane w niej talerzyki cytryny.
