Kucharka litewska (1913)/Zupa z kartofli (purée)
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kucharka litewska |
| Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
| Data wyd. | 1913 |
| Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
44. Zupa z kartofli (purée).
Proporcja: 1 marchew, 1 cebula, ½ pora, ½ selera, ½ pietr., soli, 1 łyżka masła, 2 liści bobk., ½-1 garnca kart., 1-1½ szkl. śmietany, 5-6 ziarn ang. pieprzu, 1 bułka fr.
Zgotować smak 2 różnej włoszczyzny, włożyć łyżkę masła, obrać z łuski garniec lub mniej kartofli, ugotować ją w tym smaku, wybrać na sito i przefasować. Rozprowadzić do zawiesistości przecedzonym smakiem, i w którym się gotowały, zabielić śmietaną, ogrzać i wydać z bułką w kostki pokrajaną, podsmażoną w maśle i podsuszoną.
