Kuchnia polska/Górnica cielęca

	<<< Dane tekstu >>>
Tytuł	Kuchnia polska
Wydawca	Księgarnia Stefana Knasta
Data wyd.	1912
Druk	Drukarnia S. Buszczyńskiego
Miejsce wyd.	Inowrocław
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały tekst; Pobierz jako: EPUB • PDF • MOBI
	Indeks stron

›››

Górnica cielęca. (Tablica rycin I.)

Pieczoną górnicę cielęcą z nerkami, kładzie się na półmisek nerkami do góry, jak na rycinie. Najprzód wyrzyna się nerki, następnie zaś rozbiera się pieczeń w poprzek, przecinając nożem między żeberkami, aż do chrzyptu, czyli kości pacierzowej. Tak samo rozbiera się i górnicę skopową.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Anonimowy.