Kuchnia polska/Szczupak po niemiecku z ziemniakami

<<< Dane tekstu >>>
Tytuł Kuchnia polska
Wydawca Księgarnia Stefana Knasta
Data wyd. 1912
Druk Drukarnia S. Buszczyńskiego
Miejsce wyd. Inowrocław
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
153. Szczupak po niemiecku z ziemniakami.

Świeżego szczupaka oczyścić, posolić i na dzwonka pokrajać. Nastawić różnej włoszczyzny w wodzie, skoro będzie miękka, wyjąć ją, a do smaku, w którym się gotowała, włożyć rybę. Skoro się ryba ugotuje, wyjąć i postawić w przykrytem naczyniu w cieple, aby nie ostygła, osobno zaś ugotować kilkanaście zgrabnie pokrajanych ziemniaków. Rozpuścić pół łyżki masła, ogrzać z łyżką mąki, rozprowadzić rybim smakiem, dodać parę łyżek śmietany i zagotować. Teraz włożyć rybę do ziemniaków, zalać śmietanowym sosem, ogrzać wszystko razem i podać na stół.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Anonimowy.