Najnowsza kuchnia/Drób/Kaczka w potrawie z ryżem zapiekanym

<<< Dane tekstu >>>
Autor Marta Norkowska
Tytuł Najnowsza kuchnia
Rozdział Drób
Wydawca Gebethner i Wolff
Data wyd. 1903
Druk W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały rozdział
Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron

58. Kaczka w potrawie z ryżem zapiekanym. Ugotować kaczkę z włoszczyzną i korzeniami, gdy miękka, pokrajać ją zręcznie, a na rosole z kaczki ugotować ½ funta ryżu sparzonego wpierw ukropem, gdy ryż miękki, ale nie rozgotowany, włożyć kaczkę na półmisek, nakryć ryżem, obsypać tartą bułeczką i parmezanem, na wierzch włożyć kawałek masła i wstawić do pieca, aż się ryż zrumieni.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.