Najnowsza kuchnia/Drób/Kaczka w potrawie z ryżem zapiekanym
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Najnowsza kuchnia |
Rozdział | Drób |
Wydawca | Gebethner i Wolff |
Data wyd. | 1903 |
Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały rozdział Cały tekst |
Indeks stron |
58. Kaczka w potrawie z ryżem zapiekanym. Ugotować kaczkę z włoszczyzną i korzeniami, gdy miękka, pokrajać ją zręcznie, a na rosole z kaczki ugotować ½ funta ryżu sparzonego wpierw ukropem, gdy ryż miękki, ale nie rozgotowany, włożyć kaczkę na półmisek, nakryć ryżem, obsypać tartą bułeczką i parmezanem, na wierzch włożyć kawałek masła i wstawić do pieca, aż się ryż zrumieni.
Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.