Najnowsza kuchnia/Drób/Potrawa z pulardy lub kapłona z ryżem

<<< Dane tekstu >>>
Autor Marta Norkowska
Tytuł Najnowsza kuchnia
Rozdział Drób
Wydawca Gebethner i Wolff
Data wyd. 1903
Druk W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały rozdział
Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron

32. Potrawa z pulardy lub kapłona z ryżem. Kurę lub kapłona w całości, podlać wodą lub rosołem i zagotować; po wyszumowaniu włożyć do rondelka ½ funta ryżu odparzonego i dobrze wypłukanego, nakryć pokrywą i gotować na wolnym ogniu około 2 godzin; miękką pulardę wyjąć i pokrajać, a z ryżu zdjąć tłuszcz, włożyć kawałek masła, wsypać trochę soli i pieprzu i podać razem z pulardą. Na wydaniu wsypać siekanej zielonej pietruszki i koperku.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.