Najnowsza kuchnia/Jarzyny/Kardy ze szpikiem
< Najnowsza kuchnia | Jarzyny
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Jarzyny |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
82. Kardy ze szpikiem. Ugotować kardy jak wyżej – gdy już prawie miękkie, wziąć szpik wołowy, sparzyć go lekko rosołem lub smakiem, w którym się kardy gotowały, a wyjmując go zaraz na talerz, aby się nie rozpłynął, pokrajać w plasterki. Kardy ułożyć na półmisku, który obłożyć okrągłemi grzankami z bułki obsmażonemi na maśle; na każdą grzankę ułożyć plasterek szpiku, a sos zaprawić odrobiną mąki zasmażonej na maśle i polać potrawę.
