Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Legumina z ryżu z jabłkami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
67. Legumina z ryżu z jabłkami. Pół funta ryżu ugotować, jak poprzedni. Tymczasem 8–10 jabłek obranych pokrajać w ćwiartki i nalać gorącym syropem, ugotowanym z ¼ funtem cukru. Gdy zmiękną, wziąć formę wysmarowaną masłem, na spód wsypać tartej bułeczki, ułożyć warstwę ryżu, na ryż warstwę jabłek, które skropić syropem i posypać odrobiną cynamonu lub wanilii, na to znów ryż i tak dalej odmieniać, aż się forma napełni. Z wierzchu polać ryż gorącem masłem, obsypać bułeczką i wstawić do pieca na pół godziny. Wydając, ubrać konfiturami, a sok podać oddzielnie. Leguminę tę można podać na zimno, wtenczas zamiast soku dodać śmietanę ubitą z cukrem. Ten sam ryż można tez przekładać marmoladą z jabłek lub z moreli, galaretką porzeczkową lub ananasem przesmażonym w cukrze, a podając, polać gorącym sosem morelowym lub syropem.
