Piekarnia i cukiernia/Sucharki petersburskie
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Piekarnia i cukiernia |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1908 |
| Druk | W. L. Anczyca i spółki |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
33. Sucharki petersburskie.
Z pół kwarty mleka, ¼ f. drożdży, 1 f. mąki zarobić rozczyn; 10 żółtek, 10 całych jaj, 1 f. cukru, razem zagrzać na ogniu i wlać do rozczynu; po wymieszaniu dodać mąki tyle, żeby ciasto było twarde, dobrze wyrobić, nakoniec wlać 1 f. masła sklarowanego, znów ciasto doskonale wymiesić i odstawić do wyrośnięcia; potem formować długie, wązkie wałki, które, gdy wyrosną, posmarować jajkiem, posypać migdałami siekanymi i upiec. Po ostudzeniu pokroić grube sucharki, które zrumienić w piecu.
