Potrawy z cielęciny/Kotlety z pozostałej pieczeni
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Potrawy z cielęciny |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1931 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
KOTLETY Z POZOSTAŁEJ PIECZENI. Pięćdziesiąt deka pozostałej pieczeni lub nawet gotowanej cielęciny zemleć dwa razy z dziesięcioma deka młodej słoniny, poraz drugi dodając dwie bułeczki (10 deka), wymoczone w mleku lub wodzie. Wbić jedno duże lub dwa małe jaja, doskonale wyrobić masę. Uformować osiem kotletów, utarzać w bułeczce z mąką, smażyć na maśle lub szmalcu do ładnego, pomarańczowego koloru. Podawać z ćwiartkami cytryny, zieloną sałatą, przysmażonemi kartofelkami, lub jakimkolwiek z sosów, odpowiednich do zwykłych, siekanych kotletów.
