Potrawy z kartofli/Suflet z kartofli
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Potrawy z kartofli |
Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
Data wyd. | 1930 |
Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały tekst |
Indeks stron |
SUFLET Z KARTOFLI. Kilo kartofli, obranych z łupin i umytych, ugotować na parze i przepuścić gorące przez maszynkę. Włożyć w to dziesięć deka surowego masła, wlać półtorej szklanki dobrego mleka, lub lekkiej śmietanki, utrzeć doskonale razem, wbić dwa żółtka z dużych, lub trzy z mniejszych jaj. Osolić do smaku; można dodać nieco utartej gałki muszkatołowej. Nakoniec ubić pozostałe białka na sztywną pianę.
Wymięszać ostrożnie i przełożyć na półmisek, wysmarowany masłem i wysypany bułeczką. Ładnie ukarbować po wierzchu, posypać bułeczka, zmięszaną z ostrym serem. Upiec w miernie gorącym piecu. Podawać prosto z pieca, aby nie opadło. Podać sos śledziowy, pomidorowy, lub kwaśną śmietanę w sosjerce.
Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.