Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/565

b) Cielęcina.
Rozmaite z niej potrawy

Wstęp 

 111

1. 

Pieczeń cielęca, pospolita 

 112

2. 

Pieczeń cielęca szpikowana 

 —

3. 

Pieczeń cielęca z biszamelem 

 —

4. 

Pieczeń cielęca po amatorsku 

 113

5. 

Sztuka mięsa z cielęciny z makaronem włoskim 

 114

6. 

Sztuka mięsa cielęca z kawiorowym sosem 

 —

7. 

Pieczeń cielęca marynowana 

 114

8. 

Fricandeau cielęce 

 115

9. 

Kotlety cielęce bite 

 —

10. 

Kotlety siekane z sosem 

 116

11. 

Kotlety siekane w foremkach 

 —

12. 

Kotlety bite okładane mózgami 

 117

13. 

Kotlety cielęce ze śmietaną i sardelami 

 —

14. 

Kotlety z ryżem w rancie 

 —

15. 

Kotlety cielęce z chrzanem 

 118

16. 

Kotlety cielęce po angielsku 

 —

17. 

Wiedeńskie sznycle z cielęciny na ruszcie 

 —

18. 

Sznycle wiedeńskie z jajami 

 119

19. 

Mostek cielęcy nadziewany na pieczyste 

 —

20. 

Mostki cielęce z rodzenkami 

 —

21. 

Frykas z mostków lub łopatek cielęcych 

 120

22. 

Mostki cielęce z ryżem 

 —

23. 

Mostek cielęcy z grochem 

 121

24. 

Potrawka z mostka osmażonego z rumianym sosem 

 121

25. 

Potrawka z mostka inaczej 

 —

26. 

Potrawka z cielęciny z żółtym sosem i agrestem 

 122

27. 

Potrawka z łopatki cielęcej lub mostka, z rakami i kalafjorami 

 —

28. 

Potrawka z pieczonej cielęciny, z kwaśnymi ogórkami 

 123

29. 

Potrawka z pozostałej pieczeni z sardelami lub śledziami 

 —

30. 

File z cielęciny 

 —

31. 

Zraziki cielęce faszerowane 

 124

32. 

Zraziki cielęce z łazankami 

 125

33. 

Zraziki cielęce, angielskie 

 —

34. 

Zrazy cielęce z cytrynowym sosem 

 125

35. 

Potrawka z główek cielęcych smażonych 

 126

36. 

Potrawka z główki i nóg cielęcych inaczej 

 127

37. 

Nóżki cielęce smażone w cieście 

 —

38. 

Wątróbka cielęca duszona z winem 

 —

39. 

Wątróbka cielęca smażona 

 128

40. 

Wątróbka cielęca szpikowana 

 —

41. 

Wątróbka cielęca faszerowana 

 —

42. 

Potrawka z krezek cielęcych 

 129

43. 

Cielęce płuca, czyli lekkie 

 —

44. 

Kotlety z móżdżku cielęcego po wiedeńsku 

 —