Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Śliwki obierane

<<< Dane tekstu >>>
Autor Florentyna Niewiarowska
Wanda Malecka
Tytuł Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków
Podtytuł oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p.
Data wyd. 1880
Druk Drukarnia Narodowa (Manieckich)
Miejsce wyd. Lwów
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
Śliwki obierane.

Najlepsze śliwki do suszenia są z tych gatunków, z których pestki łatwo wyjąć się daje. Im większe śliwki i dojrzalsze tem lepsze do suszenia. Można suszyć nawet białe i czerwone śliwki. Zamaczać w wrzącej wodzie i wyjęte obrać ze skórki. Rozłożyć na półmiskach i wstawić do bardzo letniego pieca, na kilka godzin, żeby zawiędły. Potem wyjąć, rozciąć z boku i pestki powyjmować. Wtenczas każdą ścisnąć w palcach i ułożyć ciasno i szczelnie na suche półmiski, potrząść trochę miałkim cukrem i suszyć w letnim piecu, często je przewracając. Uważać aby nie przeschły, układać w pudełka, wkładając między nie po kilka laurowych liści i przesypując trochę cukrem. Przechowywać koniecznie w sucham miejscu. — Takie śliwki nie tylko kompoty zwykłe, ale nawet francuzkie zastąpić mogą, także do jedzenia na surowo bardzo są smaczne.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autorów: Wanda Malecka, Florentyna Niewiarowska.