Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Marmolada borówkowa

<<< Dane tekstu >>>
Autor Florentyna Niewiarowska
Wanda Malecka
Tytuł Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków
Podtytuł oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p.
Data wyd. 1880
Druk Drukarnia Narodowa (Manieckich)
Miejsce wyd. Lwów
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
Marmolada borówkowa.

Bardzo dobrą marmoladą do pieczystego są czernice smażone zwykłym sposobem. — Wziąść cztery litry dojrzałych czernic, sparzyć je kipiącą wodą i dać na sito, aby osiąkły z wody. Przygotować jeden kilogr. cukru porąbanego w bardzo drobne kawałki, włozyć cukier do rynki, zrobić syrop a potem wsypać borówki i smażyć. Gdy borówki zaczną kipieć dodać kilka dobrych, obranych, drobniutko pokrojonych gruszek, wsypać z garść pomarańczowej skórki w cukrze smażonej, drobno posiekanej i smażyć dalej do zwykłej gęstości. Próbować czy marmolada usmażona jak wyżej w uwagach o smażeniu marmolad podano.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autorów: Wanda Malecka, Florentyna Niewiarowska.