Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Nalewka agrestowa

<<< Dane tekstu >>>
Autor Florentyna Niewiarowska
Wanda Malecka
Tytuł Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków
Podtytuł oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p.
Data wyd. 1880
Druk Drukarnia Narodowa (Manieckich)
Miejsce wyd. Lwów
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
Nalewka agrestowa.

Wsypać do cztery litrowego butla pełno dojrzałego agrestu ale nie przejrzałego, bo taki wiele kwasku ma w sobie. Najlepszy agrest na nalewkę jest z różowego gatunku, może być jednak i inny, byle słodki. Agrest nalany spirytusem postawić w pokoju w cieniu przez trzy miesiące. Po trzech miesiącach zlać spirytus, zrobić trochę syropu, wlać do spirytusu agrestowego, wymięszać dobrze dolać flaszkę dobrego wina węgierskiego, pół szklanki bardzo dobrego rumu i znów mięszać dobrze. Mieć w ćwierć litrze spirytusu, namoczony spory strączek wanilji, (który powinien moknąć tydzień), przecedzić ten spirytus waniljowy przez szmateczkę i dodać do nalewki. Wymięszać potem jeszcze raz wszystko razem. Następnie zlać do butelek, zakorkować, opieczętować i przechować w chłodnem miejscu.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autorów: Wanda Malecka, Florentyna Niewiarowska.