Drób, sposoby przyrządzania/Gołębie z groszkiem

<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Drób
Podtytuł sposoby przyrządzania
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wyd. 1929
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron


60. GOŁĘBIE Z GROSZKIEM

Zrumienione na maśle lub fryturze gołąbki włożyć wraz z tłuszczem do rondelka, zasypać zielonym, łuskanym groszkiem, licząc filiżankę na każdego gołąbka. Podlać rosołem lub wodą, włożyć łyżkę masła i dusić wolno, aż gołąbki i groszek zmiękną. Ptaszki wyjąć, pokrajać na połówki i ułożyć na półmisku. Do groszku wsypać łyżkę mąki, wlać szklankę śmietanki lub mleka, zagotować. Dodać nakoniec kawałek śmietankowego masła, wymięszać i obłożyć tem gołąbki. Można też włożyć do gołębi wraz z groszkiem parę twardych główek głowiastej sałaty i udusić razem. Kraje się je na cząstki i układa wraz z groszkiem wkoło gołębi.







Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.