Najnowsza kuchnia/Drób/Bitki z drobiu z truflami
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Najnowsza kuchnia |
Rozdział | Drób |
Wydawca | Gebethner i Wolff |
Data wyd. | 1903 |
Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały rozdział Cały tekst |
Indeks stron |
36. Bitki z drobiu z truflami. Przygotować mięso z kury tak jak na kotlety pożarskie, formować z niego okrągłe befsztyki czyli bitki, kładąc w środek każdego bitka łyżeczkę surowego masła wymieszanego z truflami (na 4 bitki 1 truflę usiekać). Bitki przygotowane umaczać w jajku rozbitem i w bułeczce, następnie je usmażyć, wstawić na chwilę do pieca, a oddzielnie podać sos maderowy.
Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.