Najnowsza kuchnia/Jarzyny/Kartofle „au gratin“
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Jarzyny |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
19. Kartofle „au gratin“. Ugotowane kartofle utrzeć na masę, rozprowadzić mlekiem lub śmietanką, dodać 2 żółtka, kawałek masła, trochę soli i 2 białka ubite na pianę. Półmisek wysmarować masłem, ułożyć kartofle, posypać z wierzchu bułeczką, polać masłem i wstawić do pieca. Wyborne do ryb smażonych i do bitków wołowych.
