Najnowsza kuchnia/Kompoty/Kompoty mieszane

<<< Dane tekstu >>>
Autor Marta Norkowska
Tytuł Najnowsza kuchnia
Rozdział Kompoty
Wydawca Gebethner i Wolff
Data wyd. 1903
Druk W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały rozdział
Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron

1. Kompoty mieszane. Niema nic zdrowszego i smaczniejszego jak kompot ze świeżych owoców. Kompoty podaje się na najrozmaitsze sposoby, które są zależne po pierwsze od zasobów, po drugie od gustu i fantazyi gospodyni. Każdy owoc może być podany oddzielnie albo z dodatkiem jednego, dwóch, trzech i więcej gatunków, umiejętnie dobranych. I tak jabłka można podać z wiśniami, z borówkami, ze śliwkami; gruszki można odmieniać z pomarańczami, z renglodami i z wiśniami – piękny tworzą deseń: morele, jabłka, czarne wiśnie, gruszki i renglody – a wykwintny kompot stanowią: brzoskwinie, truskawki i ananas z dodaniem czereśni. Kompoty powinny być podawane na kryształowych salaterkach lub na pięknych porcelanowych kompotyerach; układając owoce, trzeba uważać, aby kolory odmieniać, a mieszane kompoty polewać tylko jednym sokiem i to z najsłodszego owocu.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.