Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Jabłka z pianką
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
88. Jabłka z pianką. Upiec 8–10 winnych jabłek, następnie je przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem, tartą skórką cytrynową i tłuczonym cynamonem. Marmoladę tę ułożyć w kształcie piramidy na półmisku, następnie 2 lub 3 białka ubić na gęstą pianę, wymieszać ją z 2-ma łyżkami pudru i układać wązkiemi smugami na piramidę; na której szczycie ułożyć wieniec z pianki, całość obsypać grubą mączką cukrową i wstawić do pieca na kilka minut, aż się białka zetną. Podając, ubrać półmisek kruchemi ciasteczkami lub biszkoptami.
