Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Legumina z ryżu po turecku
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
70. Legumina z ryżu po turecku. Ćwierć funta ryżu utłuc na mąkę i przesiać przez sito, zagotować kwartę mleka i w gotujące się mleko sypać, mieszając ciągle mąkę ryżową, dodać trochę pudru i tłuczonego cynamonu, odstawić i mieszać masę, dopóki nie przestygnie. Podając polać legominę syropem ugotowanym z ¼ funta cukru z dodaniem kieliszka maraskino lub araku. Tę samą leguminę można dla odmiany zamiast na mleku, ugotować na syropie cytrynowym lub na soku malinowym.
