Najnowsza kuchnia/Wieprzowina/Szynka po francusku

	<<< Dane tekstu >>>
Autor	Marta Norkowska
Tytuł	Najnowsza kuchnia
Rozdział	Wieprzowina
Wydawca	Gebethner i Wolff
Data wyd.	1903
Druk	W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd.	Warszawa
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały rozdział; Cały tekst;
	Indeks stron

›››

[174] 6. Szynka po francusku. Pokrajać szynkę surową w cienkie równe plastry; przygotować tych samych rozmiarów grzanki z białego chleba, obsmażone na maśle. Wysmarować spód rondla słoniną, ułożyć warstwę grzanek, obsypać je warstwą drobno siekanej pietruszki, cebulki i szampionów^[1], na to włożyć szynkę, posypać ją znów pietruszką, cebulką i szampionami, a z wierzchu przykryć grzankami, polać bulionem tak, aby zamoczyć szynkę i gotować do 2-ch godzin pod pokrywą na bardzo wolnym ogniu.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.

↑ Szampion – tutaj w znaczeniu: pieczarka.

[szampion-1] Szampion – tutaj w znaczeniu: pieczarka.

[1]