Nalewki i likiery/Likier mleczny
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Nalewki i likiery |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1928 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Indeks stron | |
57. Likier mleczny. Do trzylitrowego gąsiora włożyć sporą laskę wanilji, rozłupanej wzdłuż strączka, skórkę żółtą, ściętą cieniuchno z dwóch cytryn, sok, wyciśnięty z tych cytryn, kilo cukru, najlepiej tłuczonej rafinady; wlać litr dobrego mleka i nakoniec litr spirytusu. Zakorkować mocno, postawić na słońcu. Codziennie parę razy potrząsać mocno gąsiorem, zanim się cukier zupełnie rozpuści. Po rozpuszczeniu cukru dać jeszcze likierowi wyklarować się zupełnie. Nakoniec wylać zawartość butli, cedząc ją w sposób następujący: Do dużego lejka włożyć warstwę waty, na to cienkie, gęste płótno. Likier przejdzie zupełnie czysty; na płótnie pozostanie aromatyczny, słodki serek, którym wybornie można przełożyć torcik, lub kruche ciastka.
