Strona główna
Losuj
Zaloguj się
Ustawienia
Darowizny
O Wikiźródłach
Informacje prawne
Szukaj
Strona
:
Kucharka litewska (1913).djvu/559
Język
Obserwuj
Edytuj
Ta strona została
przepisana
.
REGESTR PRZEPISÓW
W TEJ KSIĄŻCE ZAWARTYC
H.
ROZDZIAŁ PIERWSZY.
ZUP
Y.
Str.
Ogólne uwagi o zupach
1
a)
Zupy gorące mięsne.
1.
Buljon z mięsa wołowego
1
2.
Buljon rumiany z jarzynami
2
3.
Buljon rumiany kwaskowaty
3
4.
Buljon po francusku (au naturel)
—
5.
Zupa francuska (à la Julienne)
4
6.
Zupa francuska biała, klarowna
4
7.
Zupa szara wyborna
5
8.
Zupa chlebna z winem
—
9.
Zupa królewska
6
10.
Rosół z kury lub indyka
—
11.
Zupa purée z kur
7
12.
Zupa purée z zająca
—
13.
Zupa purée z ryżu
8
14.
Zupa purée z marchwi
—
15.
Zupa purée z kartofli
9
16.
Zupa pomidorowa
—
17.
Zupa selerowa
—
18.
Zupa kalafjorowa
10
19.
Zupa nakształt z żółwia (
a
la tortue)
10
20.
Zupa rakowa
11
21.
Barszcz małorosyjski
12
22.
Zupa cytrynowa
—
23.
Zupa angielska
klarowna
z główki cielęcej
13
24.
Zupa
zaprawiana
śmietanką lub żółtkami
—
25.
Zupa ze zwierzyny, czyli pasztetowa
—
26.
Grochówka ze świniną
14
27.
Zupa ruska z pokrzywki
—
28.
Barszcz
—
29.
Buraczki czerwone po gospodarsku
15
30.
Kapuśniak
16
31.
Zupa ze szczawiu
—
32.
Zupa ogórkowa,
klarowna
17
33.
Zupa z gęsi lub kaczki
—
34.
Zupa z gęsich podróbek
18
35.
Zupa z prosięcia
—
36.
Jusznik czyli czernina
—
37.
Zupa crême d’orge
19
38.
Rosół printanier (wiosenny)
—