Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/560

b) Zupy gorące maślne i postne.

39. 

Zupa maślna z jarzyn 

 20

40. 

Zupa pomidorowa 

 —

41. 

Zupa ogórkowa bielona 

 21

42. 

Zupa zaciągana, maślna 

 —

43. 

Zupa cytrynowa, czyli angielska 

 —

44. 

Zupa z kartofli (purée) 

 22

45. 

Zupa z grochu (purée) maślna lub postna 

 —

46. 

Zupa z dyni 

 —

47. 

Zupa z grochu zielonego z żółwiem 

 23

48. 

Zupa z grzybów maślna lub postna 

 —

49. 

Rosół z ryby z farszem 

 24

50. 

Zupa z miętuzów, postna 

 —

51. 

Zupa ruska (ucha), postna 

 25

52. 

Ucha ze sterli, postna 

 —

53. 

Rosół z głowy jesiotra lub łososia, maślny lub postny 

 —

54. 

Zupa z fasoli białej (purée) 

 26

55. 

Staroświecka kaszka 

 —

56. 

Zupa z piwa 

 —

57. 

Piwo grzane, postne, z makowem mlekiem 

 —

58. 

Piwo grzane, postne, z miodem 

 27

59. 

Zupa postna z jarzynami, miszkulancją zwana 

 —

60. 

Krupniczek jęczmienny z makowem mlekiem 

 27

61. 

Zupa kwaśna, zaciągana, z suszonej rybki 

 —

62. 

Zupa postna, kwaśna, ze stynki 

 28

63. 

Zupa z mleka z pianką, pod nazwą: nic-po-niem 

 —

c) Zupy z wina i jagód słodkie.

64. 

Zupa winna, szodowa 

 29

65. 

Zupa z sago z winem 

 —

66. 

Zupa ze śliwek, ze śmietaną lub postna 

 —

67. 

Zupa z wiśni suszonych 

 30

68. 

Zupa z suszonych czernic 

 —

69. 

Zupa z głogu 

 —

70. 

Zupa z głogu inaczej 

 31

71. 

Zupa z poziomek 

 —

72. 

Zupa z malin lub poziomek inaczej 

 32

d) Chłodniki.

73. 

Zupa orszadowa 

 32

74. 

Chłodnik z wisien 

 —

75. 

Chłodnik z czernic 

 33

76. 

Chłodnik z malin, porzeczek, truskawek lub poziomek 

 —

77. 

Chłodnik litewski z botwiny, buraczków, lub szczawiu 

 —

---

ROZDZIAŁ DRUGI.
Rozmaite dodatki do zup.

1. 

Grzanki z bułki i chleba 

 34

2. 

Grzanki z serem (djablotki) 

 —

3. 

Grzanki z bułki, z mięsnem siekaniem i parmezanem 

 35

4. 

Pulpety z cielęcej wątróbki 

 35

5. 

Pulpety z płuc cielęcych 

 —

6. 

Pulpety z pozostałej pieczeni cielęcej 

 36