Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/381

KOLACYE WYSTAWNE.

1.

»Vinaigrette« z jesiotra.

Jesiotr w śmietanie.

Kotlety cielęce z jarzynką sałata włoska.

Makaron z pomidorami zapiekany.

Galareta malinowa.

Souflé poziomkowe.

2.

Majonez z łososia.

Łosoś na gorąco, sos holenderski i tatarski.

Rozbef z garniturem.

Kurczęta z rożna.

Sałata. – Kompot.

Krem czekoladowy.

Owoce.

3.

Ozór peklowany, pureé z grochu.

Młode kaczki z kompotem.

Vol au vent ze szparagami.

Szarlotka z lodów.

Skan zawiera grafikę.