Najnowsza kuchnia/Drób/Babki z wątróbek
< Najnowsza kuchnia | Drób
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Drób |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
45. Babki z wątróbek. Sześć wątróbek indyczych lub kurzych, albo 2 gęsie, drobniutko usiekać, dodać 1 bułkę namoczoną w mleku, sporą łyżkę masła świeżego, 3 całe jaja surowe, pół siekanej i przesmażonej cebuli, trochę pieprzu i soli. Wszystko dobrze wymieszać, a masą tą napełnić małe blaszane foremki wysmarowane masłem, lub w braku tychże, filiżanki od czarnej kawy, nakryć papierem również wysmarowanym i wstawić na pół godziny do pieca. Wyłożyć na półmisek i podać z masłem sklarowanem lub z sosem pikantnym (patrz sosy); wyborne są również na zimno.
