Najnowsza kuchnia/Drób/Kurczę po myśliwsku
< Najnowsza kuchnia | Drób
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Najnowsza kuchnia |
Rozdział | Drób |
Wydawca | Gebethner i Wolff |
Data wyd. | 1903 |
Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały rozdział Cały tekst |
Indeks stron |
7. Kurczę po myśliwsku. Ćwierć funta tłustej szynki i 2 cebule drobno usiekać, włożyć do rondelka razem z kurczęciem, posolić, popieprzyć, nalać 2 łyżki białego wina i kilka łyżek wody. Gotować kurczę pod pokrywą, a gdy miękkie, wyjąć na półmisek, sos przefasować, dodać soku z pół cytryny, łyżeczkę siekanej zielonej pietruszki i szczyptę gałki muszkatułowej, kto chce, może szynkę pozostawić w sosie, ale to niekonieczne. Oddzielnie podać ryż albo kaszkę.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/PD-icon.svg/20px-PD-icon.svg.png)