Najnowsza kuchnia/Drób/Kurczę w klarze
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Drób |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
5. Kurczę w klarze. Oczyszczone kurczę wysmarować świeżą oliwą, skropić cytryną, niech tak poleży pól godziny. Potem je pokrajać na 4 części, posolić i maczać w przygotowanem cieście czyli klarze (patrz nóżki cielęce), smażyć na gorącej fryturze i podać na serwecie otoczone zieloną pietruszką również smażoną i z cytryną. Oddzielnie można zrobić jakiś sos ostry lub kwaskowy.
