Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Baba à la Rotszyld

<<< Dane tekstu >>>
Autor Marta Norkowska
Tytuł Najnowsza kuchnia
Rozdział Leguminy gorące i zimne
Wydawca Gebethner i Wolff
Data wyd. 1903
Druk W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały rozdział
Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron

139. Baba à la Rotszyld. Wykwintną tę leguminę przyrządza się z bab parzonych, które trzeba upiec na jeden dzień przed przyjęciem. Wybrać jak największą babę, skroić wierzch na palec grubości i cały środek wydrążyć; ubić na jedną dużą babę, kwartę kremowej śmietanki z ¼ funtem pudru wymieszanym z wanilią, śmietankę ubitą wymieszać z różnemi konfiturami, dodając jeżeli można trochę ananasu pokrajanego w drobne kostki – konfitury te trzeba pierwej osączyć z syropu i skropić maraskinem. Tymże kremem napełnić babę, którą następnie nakryć wierzchem skrajanym i polać całą z wierzchu i dookoła polewą czekoladową; po zastygnięciu ułożyć na wierzchu baby gwiazdę z konfitur.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.