Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Biszkopt włoski
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
124. Biszkopt włoski. Cztery jaja włożyć na jedną stronę wagi, a na drugą – taką samą wagę pudru, następnie zważyć jedno jajko i tyle co zaważy wziąć mąki pszennej i tyleż kartoflanej. Mąkę i cukier wsypać na miskę, wbić 2 całe jaja i 2 żółtka i ubijać ciasto przez kwadrans, wsypać garść przemytych rodzenków korynckich lub sułtańskich i trochę startej skórki cytrynowej i dodać pianę z 2 białek. Wymieszać i włożyć do formy masłem wysmarowanej i wstawić do niezbyt gorącego pieca na 3 kwadranse. Podać na gorąco z szodonem lub sokiem albo na zimno do herbaty.
