Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Biszkopt zwyczajny
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
125. Biszkopt zwyczajny. W rondelku miedzianym rozbić miotełką drucianą funt pudru z 12-ma całemi jajami i skórką startą z całej cytryny lub pomarańczy, następnie rondelek postawić z boku na blasze i ubijać tak długo aż masa zbieleje i zgęstnie, wtenczas wsypać ¼ funta przesianej mąki pszennej i ¼ funta kartoflanej, wlać ¼ funta sklarowanego masła, wymieszać lekko kilka razy i wylać na blachę masłem wysmarowaną lub włożyć do formy i upiec w miernie gorącym piecu. Taki biszkopt pokrajany w podłużne lub kwadratowe kawałki używa się na zimno do kremów i do galaret lub podany być może na gorąco z konfiturami albo z sokiem.
