Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Czółenka kruche z poziomkami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
122. Czółenka kruche z poziomkami. Przyrządzić poziomki jak wyżej do pierożków, a tymczasem przygotować ciasto następujące: pół funta mąki, ¼funta masła, 2 całe jaja i 4 łuty migdałów obranych i drobno posiekanych, dobrze wymieszać i wyrobić, rozwałkować cieniutko i tem ciastem wyłożyć foremki blaszane w formie czółenek lub w braku tychże zrobić z grubego białego papieru małe czółenka; te foremki wyłożone dookoła i na spodzie ciastem, napełnić grochem (jak przy szarlotce, aby ciasto nie popękało), wstawić na ½ godziny do pieca, a gdy się trochę zrumienią, wyrzucić groch, czółenka wyjąć z formy i jeżeli nie dosyć rumiane, wstawić jeszcze na kilka minut do pieca; następnie czółenka napełnić poziomkami, które na wydaniu pokryć cienko warstwą śmietany ubitej z cukrem.
