Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Pierożki kruche z konfiturami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
121. Pierożki kruche z konfiturami. Na 4–6 osób: funt mąki zagnieść 2 żółtkami i 1 całem jajkiem, dodać 2 łyżki pudru, kieliszek araku i tyle śmietanki, aby ciasto nie było za wolne, rozwałkować jak najcieniej; mieć przygotowaną zimną marmoladę z jabłek, moreli, śliwek – nakładać kupki na ciasto, zawijać i wykrawać małym kieliszkiem malutkie pierożki. Zawinąwszy brzegi ciasta wrzucać pierożki w gotującą się fryturę, smażyć jak pączki, aż się zrumienią, a wyjmując, obsypać je cukrem z wanilią. Wyborne są takie pierożki z poziomkami, które przedtem posypać cukrem i polać arakiem lub kirschem, aby dobrze nasiąkły.
