Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Placek kruchy z serem
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
118. Placek kruchy z serem. Przygotować ciasto kruche jak na szarlotkę z jabłek, rozwałkować na cienki kwadratowy placek, który upiec, włożywszy go na blachę masłem wysmarowaną. Tymczasem przyrządzić masę następującą: ½ funta świeżego surowego masła utrzeć na pianę; dodać ½ funta pudru, 1 funt utartego suchego twarogu, a rozcierając wbijać po jednem 12 żółtek, masę tę dobrze rozetrzeć i następnie ją przetrzeć przez sito. Wtedy dodać 2 łyżki mąki kartoflanej, trochę tłuczonej wanilii i pianę z pozostałych białek, wymieszać wszystko i masę rozłożyć na placku upieczonym, przykryć papierem masłem wysmarowanym i wstawić na pół godziny do pieca.
