Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Plum-Cake – ciasto angielskie
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
135. Plum-Cake – ciasto angielskie. Utrzeć na śmietanę ½ funta świeżego masła, które przedtem dobrze wycisnąć przez serwetę; dodać ½ funta pudru i 8 całych jaj, które wbić po jednemu, nie przestając ucierać. Następnie wsypać ½ funta mąki przesianej i wlać łyżkę drożdży rozpuszczonych w kwaterce letniego mleka, wymieszać i wybijać dobrze ciasto, dodając jeszcze garść przemytych rodzenków sułtańskich i korynckich, skórki pomarańczowej i cykaty drobno pokrajanej (wszystko razem nie powinno więcej ważyć jak ½ funta), wreszcie wlać duży kieliszek dobrego araku, a nakrywszy postawić rondel z ciastem w ciepłem miejscu, aby wyrosło. Wziąć kilka małych form od bab, wyłożyć je dookoła papierem, który powinien wystawać ponad formy, wysmarować masłem sklarowanem i w każdą nałożyć ciasta do połowy, a gdy wyrosną, upiec w miernie gorącym piecu. Można podać na gorąco i na zimno.
