Najnowsza kuchnia/Leguminy gorące i zimne/Tort jabłkowy
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Leguminy gorące i zimne |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
128. Tort jabłkowy. Ośm lub dziesięć kwaskowych jabłek obrać i cienko pokrajać w plasterki, dodać funt cukru, sok i skórkę z jednej cytryny i trochę białego wina, gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż się jabłka rozgotują i zgęstnieją, wtenczas wsypać garść dobrze przemytych rodzenków sułtańskich i ¼ funta migdałów obranych i pokrajanych w drobne paseczki, dusić to jeszcze razem przez kilka minut, następnie wsypać 2 łyżki mąki kartoflanej, wymieszać, włożyć w formę tortową i wstawić na 10–15 minut do gorącego pieca. Gdy przestygnie, oblać go lukrem przeźroczystym i ubrać konfiturami n. p. wiśniami i morelami.
