Najnowsza kuchnia/Sałaty/Sałata z jarzyn po włosku
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Sałaty |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
13. Sałata z jarzyn po włosku. Wziąć najrozmaitszych jarzyn ugotowanych w słonej wodzie jakoto: marchew, seler, kalarepkę, fasolę białą i zieloną, trochę groszku zielonego, kilka kartofli, kawałek kalafiora – wszystko drobno pokrajać w groszek lub kostkę, posolić i popieprzyć. Zrobić sos niezbyt gęsty, rozcierając 1 żółtko surowe z 2-ma łyżkami oliwy, łyżeczką musztardy i trzema łyżkami octu i sosem tym polać jarzynki, ułożone na salaterce, którą toczyć listkami zielonej sałaty.
