Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/389

KOLACYE WYSTAWNE.

1.

Pasztet ze zwierzyny, sos tatarski.

Zimne mięsa mieszane.

Szynka na czerwonem winie, pureé z kasztanów.

Perliczki.

Sałata. – Kompot.

Szarlotka z lodów.

2.

Sandacz na białem winie.

Kotlety siekane ze zwierzyny, pureé z kasztanów albo z groszku.

Galareta z jabłkami.

Krem mrożony.

3.

Pularda w potrawie z sosem rakowym.

Udziec sarni, sałata włoska albo sałata z selerów.

Vol au vent z groszkiem.

Souflé z renglod.

Lody.

Skan zawiera grafikę.