Strona:Zwierzyna - sposoby przyrządzania.djvu/40

Ta strona została uwierzytelniona.

SPIS RZECZY

Str.

Str.

SŁOWO WSTĘPNE

3

I.

5

1)

Pieczeń z łosia duszona

5

2)

Comber z łosia

5

3)

Kotlety i steki z łosia

5

4)

Chrapy łosiowe

6

II.

7

5)

Udziec z niedźwiedzia

7

6)

Udziec z niedźwiedzia po myśliwsku

7

7)

Potrawka z niedźwiedzia po węgiersku

7

8)

Wyciąg z kalendarza myśliwskiego

8

9)

Zupa ze zwierzyny

8

III.

9

10)

9

11)

Pieczeń z dzika

9

12)

Głowizna z dzika

9

13)

Kotlety z dzika

10

14)

Potrawka z żeberek dzika

10

IV.

11

15)

Zając pieczony

12

16)

Zając w śmietanie

12

17)

Kotlety bite z zająca

12

18)

Kotlety siekane z zająca

13

19)

Zając po francusku (Civet de lièvre)

13

20)

Zraziki (Escalopes de lièvre au sang)

13

21)

Budyń z zająca

13

22)

Pasztet z zająca na gorąco

14

23)

Pasztet z zająca na zimno

14

24)

Pasztet z zająca (oszczędnościowy)

15

V.

16

25)

16

26)

Comber sarni pieczony

17

27)

Comber sarni na zimno

18

28)

18

29)

Żeberka sarnie w potrawce

19

30)

Zraziki z sarniny

19

31)

Pasztet z sarniny

19

32)

Kotlety z sarniny

19

33)

19

VI.

21

34)

Głuszec pieczony

21

35)

Głuszec na zimno

22

VII.

23

36)

Bażant pieczony

23

37)

Bażant na zimno z pasztetem

24

38)

Bażant w potrawce

24

39)

Krokietki z bażanta

24

VIII.

25

40)

Cietrzew na pieczyste

25

41)

Chaud-froid z cietrzewia

25

42)

Kotlety z cietrzewia

26

Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Strona:Zwierzyna_-_sposoby_przyrządzania.djvu/40&oldid=1488021”