Najnowsza kuchnia/Sałaty/Sałata po cesarsku
< Najnowsza kuchnia | Sałaty
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Sałaty |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
23. Sałata po cesarsku. Jeden seler ugotowany w słonej wodzie, obrać i pokrajać drobno jak makaron – jeden karczoch również ugotowany, obrać z liści a środek drobno pokrajać – dwa pomidory i dwa kartofle pokrajać w plasterki – jedno jabłko kwaskowe pokrajać jak makaron – wszystko zręcznie ułożyć na salaterce i ubrać listkami karczocha i zieloną sałatą. Zrobić sos ostry z octu, oliwy, dodając łyżeczkę musztardy lub sosu angielskiego Cabul, trochę papryki, soli i mały kieliszek madery lub Cherry; sosem tym polać sałatę dopiero na wydaniu.
