Strona:Kuchnia polska.djvu/346

Ta strona została przepisana.

Nr.

Strona.

538

Kiełbasy smażone z sosem

223

539

Kiełbasy w piwie, na śniadanie

224

540

Szynka westfalska

224

Rozdział XIX.
Drób.

541

225

542

Gęś lub kaczka, na rosół

225

543

Kapłony i kurczęta do rosołu

225

544

Kurczęta z sosem „fricassé“

226

545

Kurczęta z sosem na inny sposób

226

546

Kapłon na potrawę

226

547

Kapłon z rydzami

226

548

Potrawa z kaczki

227

549

Potrawa z gołębi

227

550

Gołąbki pieczone

228

551

Stare gołębie, pieczone

228

552

Gęś nadziewana w galarecie

228

553

Sposób zamienienia mięsa gęsiego na sarnie

229

554

Gęś lub kaczka, pieczona

229

555

Kurczęta na pieczyste

230

556

Kurczęta po francusku

230

557

Kurczęta smażone

231

558

Kurczęta smażone z biszamelem

231

559

Pulardy czyli młode tuczone kurki, pieczone

231

560

232

561

Indyk pieczony z kasztanami

233

562

File (filets) z indyka

233

563

Kury lub kapłony na pieczyste

233

564

Kapłon lub kura w sardelowym sosie

234

565

„Vol au vent“ z kapłona, tłustej kury lub indyka w cieście francuskiem

234

566

Kurczęta z groszkiem zielonym

234

567

Kurczęta z agrestem na potrawkę

235

568

Nowy rodzaj kotletów z drobiu

235

Rozdział XX.
Zwierzyna.

569

236

570

Zając moczony w occie

236

571

237

572

Cąber jeleni, pieczony

238

573

Cąber sarni, pieczony

238

574

Sposób gotowania mięsa z dzika

239

575

Potrawa z dzika innym sposobem

239

576

Głowizna z dzika

239

Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Strona:Kuchnia_polska.djvu/346&oldid=3569974”