Wikiźródła

Potrawy i konserwy z grzybów

>>> Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Potrawy i konserwy z grzybów
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wyd. 1927-1939
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Okładka lub karta tytułowa
Indeks stron
›››
„ŻYCIE PRAKTYCZNE”
wydawnictwo, poświęcone sprawom prowadzenia
domu i gospodarstwa kobiecego
POTRAWY I KONSERWY
Z GRZYBÓW
ZEBRAŁA I UŁOŻYŁA
PANI ELŻBIETA



TOWARZYSTWO WYD. „BLUSZCZ“
WARSZAWA
SPIS RZECZY
Str.
SŁOWO WSTĘPNE 3
I. NAJBARDZIEJ ZNANE GRZYBY 6
II. GRZYBY PRAWDZIWE 8
1.  Grzyby prawdziwe, suszone 8
2.  Grzyby suszone, krajane 8
3.  Grzyby prawdziwe, solone 8
4.  Proszek borowikowy 9
5.  Grzyby prawdziwe, w maśle 9
6.  Grzyby prawdziwe w konserwie 10
7.  Grzyby marynowane 10
8.  Grzyby marynowane, inaczej 10
9.  Zupa grzybowa na rosole 10
10.  Zupa grzybowa, purée 11
11.  Kulebiak grzybowy 11
12.  Grzyby duszone 11
13.  Befsztyki z grzybów 11
14.  Kotlety z grzybów 12
15.  Suflet z grzybów 12
16.  Budyń z grzybów 12
17.  Zrazy nelsońskie z grzybów 12
18.  Grzyby prawdziwe z rusztu 13
III. GRZYBY CZERWONE, KOZAKI, MOCHOWIKI I ZIELONKI 14
IV. PIECZARKI 15
19.  Zupa pieczarkowa 15
20.  Pieczarki po francusku 15
21.  Pieczarki faszerowane 15
22.  Pieczarki w tygielkach 16
23.  Pieczarki duszone w całości 16
24.  Suflet z pieczarek 16
25.  Pieczarki w occie 16
26.  Pieczarki suszone 16
27.  Proszek pieczarkowy 17
28.  Pieczarki w konserwie 17
V. RYDZE 18
29.  Zupa rydzowa (wiedeńska) 18
30.  Rydze smażone 18
31.  Rydze smażone, inaczej 18
32.  Rydze nadziewane 18
33.  Rydze w śmietanie 18
34.  Rydze z rusztu 18
35.  Rydze w maśle 19
36.  Rydze solone 19
37.  Rydze marynowane 20
38.  Rydze marynowane, inaczej 20
39.  Rydze marynowane, jeszcze inaczej 20
40.  Masło rydzowe 20
41.  Proszek rydzowy 21
42.  Rydze konserwowe 21
43.  Rydze w oliwie 21
Str.
VI. MAŚLAKI 22
44.  Maślaki smażone 22
45.  Maślaki duszone 22
46.  Maślaki suszone 22
47.  Maślaki solone 22
48.  Maślaki marynowane 23
49.  Kotlety z maślaków 23
50.  Suflet z maślaków 23
VII. SMARDZE 24
51.  Smardze duszone 24
52.  Smardze nadziewane 24
53.  Smardze w konserwie 24
54.  Budyń ze smardzów 24
55.  Kotlety ze smardzów 25
VIII. TRUFLE 26
56.  Trufle „en serviette“ 26
57.  Trufle na grzankach 26
58.  Trufle w konserwie 26
59.  Trufle polskie, białe 27
IX. SUROJADKI 28
60.  Zupa z surojadek 28
61.  Surojadki ze słoniną 28
62.  Surojadki duszone 28
63.  Surojadki solone 28
64.  Surojadki solone dla bydła 29
X. CHRZĄSZCZE (GRUZDY, PODLIPKI) 30
65.  Gruzdy solone 30
66.  Kaczka z gruzdami 30
67.  Pierogi smażone z gruzdami 30
XI. OPIEŃKI 32
68.  Opieńki duszone 32
69.  Opieńki smażone 32
70.  Kulebiak z opieńkami 32
71.  Opieńki solone 32
72.  Opieńki marynowane 33
73.  Opieńki w oliwie 33
XII. GĄSKI (KÓZKI ŻÓŁTE) 34
74.  Gąski duszone 34
75.  Gąski smażone 34
76.  Gąski marynowane 34
77.  Gąski w oliwie 34
XIII. KURKI (LISKI, LISICZKI) 35
XIV. KRÓWKI (OLSZÓWKI) 36
XV. RYDZE KOŃSKIE (WEŁNIANKI) 37


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.
Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Potrawy_i_konserwy_z_grzybów&oldid=3281758”