Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/397

KOLACYE WYSTAWNE.

1. Homary w całości, sos tatarski. Majonez z homara. Filet sauté z szampionami. Indyczki. Kuropatwy. Sałata. – Kompot. Lody mieszane. 2. Majonez z sandacza. Zając w śmietanie. Indyk. Sałata. – Kompot. Souflé morelowe. Krem ponczowy.	3. Łosoś na gorąco, sos holenderski lub tatarski. Indyk duszony z truflami. Jarząbki. – Kuropatwy. Kwiczoły. Sałata. – Kompot. Galareta cytrynowa. Krem owocowy. Desery. – Owoce. 4. Sola na czerwonem winie. Karp na czerwonem winie. Zraziki cielęce à la Radziwiłł. Zając pieczony. Borówki. – Sałata. Galareta ananasowa.
5. Sandacz po parysku. Comber sarni, sos porzeczkowy. Kapłony rostowskie. Sałata. – Kompot. Szparagi. Karczochy. Krokiety z ryżu z sosem morelowym. Bomby z lodów.

Skan zawiera grafikę.